居家療癒食譜第三回合，讓我們來試試夢幻又有趣的水晶凍蛋糕！
疫情蔓延期間，如果你長期待在家中，越來越感覺乏味無趣，不妨可以試試「為自己下廚」！
根據美國食物烹飪治療師 Julie Ohana 的說法，下廚除了能餵飽肚子以外，也是一種有效的放鬆、自我保健方式。透過烹飪，人們能夠暫時脫離現實生活的忙碌與壓力，專注在眼前餐點，進而達到釋放壓力的效果。而如果你想作出療癒食物，我們先前曾介紹過〈居家療癒食譜｜號稱「日本第一美味」的起司蛋糕，在家也能自製！〉、〈居家療癒食譜｜在家自製 IKEA 經典肉丸，愛吃多少就吃多少！〉。
居家療癒食譜第三回合，讓我們來試試夢幻又有趣的水晶凍蛋糕！一名日本甜點師 Hiroya Tsunekawa 在推特上公佈「彩虹水晶蛋糕」食譜，蛋糕以色彩夢幻、質地透亮等特色引起網友爭相挑戰，形成另類的 #stayhomechallenge。現在就跟著日本甜點師的腳步，來自製蛋糕吧。
圖片｜Hiroya Tsunekawa 推特
你會需要的食材有：
寒天粉 4 克
水 150cc
砂糖 60 克
牛奶 300cc
冰糖漿（或果汁）：每種顏色各 20cc，可依喜好調配
圖片｜Hiroya Tsunekawa 推特
作法及步驟：
1. 將 4 克的寒天粉、150cc 的水和 60 克的砂糖混和並攪拌均勻，隨後在爐上加熱，直至滾燙。
2. 將 300cc 的牛奶加入步驟一中的成品，將牛奶與其攪拌均勻，完成後放入冰箱冷卻，直到固化成吉利丁。
3. 拿出另一個鍋子，再重複做一次步驟 1 。
4. 將 300cc 的水加入第二個盆中攪拌均勻，再加入 20cc 的冰糖漿（越明亮的顏色越有水晶感），並再次將盆子放入冰箱將其冷卻。
5. 將所有混合物冷藏約半小時後，從冰箱取出、擺盤（將有顏色的那面朝上）。
圖片｜Hiroya Tsunekawa 推特
圖片｜@_0nico 推特
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