健身後要吃什麼才健康？IG 詢問度最高的常備便當食譜大公開，現在就趕緊筆記吧！
文｜梁毓珮（PeiPei）
番茄菇菇雞便當(蛋白質)
熱量 200 kcal｜碳水 0 g｜脂肪 6.7 g｜蛋白質 34.1 g
* 以上為 1 份的數值，不含蔬菜配菜。
材料 （2 人份）
雞胸肉…300g
橄欖油…10ml
蒜末…3 瓣
金針菇…1 把（去除根部，切三段）
小番茄…數顆（切半）
飲用水…少許
鹽巴…適量
黑胡椒…少許
作法
1 將雞胸肉切丁後，泡鹽水約 10 分鐘。
2 橄欖油倒入平底鍋中，油熱後將蒜末炒香，加入雞胸肉煎至８分熟。
3 加入金針菇和小番茄，再加點水、蓋上鍋蓋（幫助食材快熟），燜一下讓食材全熟後掀蓋，最後加入鹽巴及黑胡椒調味即完成！（延伸閱讀：【運動小姐】運動前後怎麼吃？給妳的減脂飲食提案）
蒜香豆包雞腿便當(蛋白質)
熱量 320 kcal｜碳水 3.7 g｜脂肪 12.9 g｜蛋白質 49 g
以上為 1 份、雞腿去皮的數值，不含配菜。
材料 （3 人份）
去骨雞腿排…300g（2 片，帶皮）
生豆包…250g（約 6 片）
海苔片…3 大片
雞腿醃料：
鹽巴…適量
黑胡椒…適量
調味料：
昆布醬油…2 大匙
味醂…2 大匙
蒜末…3~4 瓣
事前準備
1 處理雞腿：將雞腿較肥的部份切掉，將雞肉紋理稍微切斷，灑一些鹽巴與胡椒，在肉的那一面塗抹均勻。
2 將調味料混合調勻備用。
作法
1 取不沾平底鍋，不放油，開中小火，直接將雞皮那一面朝下，煎至酥脆金黃再翻面煎 1~2 分鐘待雞肉熟透。將雞肉取出瀝油後，切成條狀（一片切六條，減脂可去皮）。
2 將豆包攤開，放上 1/2 片大海苔片，放上2條雞腿肉，包起來。以此類推，將所有切好的雞腿肉條包起來。
3 利用步驟 1 剩下來的油，直接將豆包雞腿捲放入平底鍋中煎。將每一面都煎至金黃酥脆感後關火，淋上調味料收汁，即可完成！
香菇南瓜燒雞腿(蛋白質+澱粉)
熱量 43kcal｜碳水 43.7 g｜脂肪 9 g｜蛋白質 46.8 g
* 以上為 1 份、雞皮去皮的數值，不含配菜和調味料。
材料 （1 人份）
雞腿肉…150g（去皮、切塊）
乾香菇…2~3 朵（用水泡開切絲）
老薑…適量（切絲）
南瓜…250g（切塊）
水…150ml
香菇素蠔油…20ml
味醂…10ml
作法
1 平底鍋放入雞腿肉，用中小火慢煎，逼出油脂，大約 8 分熟後先用盤子盛起備用。
2 同一鍋不洗鍋，直接加入香菇和老薑炒香。
3 放入切塊的南瓜、步驟 1、水、蠔油和味醂，上鍋蓋燜，煮至收汁，即可完成！
本文摘自梁毓珮（PeiPei）的《美味健身便當食作課》。由幸福文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。
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