低脂清爽新吃法！試試歐美超紅「花椰菜飯」

一次可做兩頓飯的菜很方便也省時。今天介紹 2 款花椰菜低脂料理，適合上班族，吃得健康又能瘦，快學起來！

文｜Marie Claire 美麗佳人、圖｜Marie Claire 美麗佳人

料理 1：花椰菜萬能飯糰

做起來口感很像糯米，內餡可依照個人喜愛，當然請以高蛋白低碳為主，像是手撕雞胸肉、煎烤鮭魚、蝦仁，甚至菇類等等搭配起來都很適合！（療癒食譜不間斷：居家療癒食譜｜在家自製 IKEA 經典肉丸，愛吃多少就吃多少！）

飯糰的皮有以下兩種做法可參考：

第一種皮｜清單食材

白花椰菜 100g、麩皮粉 5g、鹽（適量）、白胡椒

第二種皮｜清單食材

白花椰菜 80g、綠花椰菜 30g、麩皮粉 5g、起司 10g、鹽（適量）、白胡椒

1. 花椰菜煮熟（煮熟與否可自行選擇，如果不煮熟就把花椰菜剁碎碎，像切碎的起司那樣然後倒到料理機打碎）。

2. 想做第一種皮的就放入麩皮粉（用第二種皮的就是把起司加下去）。

3. 攪拌均勻，靜止 5 分鐘，鋪保鮮膜進微波爐中火 3 分鐘再拿出來混合一下，再中火 1-2 分鐘

4. 放入鹽、胡椒然後攪拌均勻。

5. 鋪上保鮮膜，趁著餘溫把花椰菜糰鋪上去鋪平。

6. 把餡料鋪在中間，然後把保鮮膜捲起來，捏成飯糰，放涼後就可以吃了！（同場加映：給外食族的淨空腸胃提案！三分鐘食譜：排毒淨化減脂湯）

料理 2：蝦仁炒蛋花椰菜飯

食材清單｜花椰菜、蝦仁、雞蛋、蒜片、薑片、醬油、鹽

1. 花椰菜用淡鹽水浸泡一會兒，清洗幹凈切成小朵，絞成碎末備用。

2. 蝦仁加薑片和少許鹽醃製，雞蛋加少許鹽打散，放入鍋中煮熟撈出。

3. 鍋裡滴少許油，放蒜片爆香，放蝦仁炒變色，倒入花菜碎翻炒均勻。

4. 放 1 匙醬油，根據自己口味選擇是否加鹽，最後倒入雞蛋炒勻出鍋！

上班族可以當作中午的午餐便當，花椰菜代替了米飯，減少澱粉的攝入，既飽腹又減脂哦，喜歡的朋友可以試試！（來點飯後甜點嗎？電鍋也能做甜點？超簡單食譜：牛奶布丁、黑糖糕、蜜芋頭）

【本文由 Marie Claire 美麗佳人提供，未經授權，請勿轉載！】

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