用來製作咖哩的「薑黃」，也能用來加在牛奶裡！專家指出，薑黃有抗炎、防癌、止痛的作用，喝了一杯等於每週做了三次 60 分鐘的鍛鍊！
圖片｜Marie Claire 美麗佳人提供
「黃金牛奶」（Golden Milk），又稱「薑黃奶」是由薑黃沖出來的飲料。美國權威醫生 Dr. Joseph Mercola 曾經發表文章，指出薑黃是一種有效的抗炎藥物，擁有超過 150 種潛在的治療活性，有抗菌活性以及抗癌特性。在印度源遠悠長的「黃金香料」薑黃（Turmeric），在中醫與印度的古老醫療技術中早已廣泛使用，通常用作治療肝臟和腸胃疾病等等，現今大多數製成粉末作為香料，普遍用來製作咖哩。
抗炎
薑黃植物中的薑黃素是一種強效的抗炎物，有助於保護身體、對抗炎性疾病，如克隆氏症（一種發炎性腸道疾病）、類風濕性關節炎等等。
防癌
Dr. Joseph Mercola 指出薑黃素可以破壞癌細胞，促進健康細胞功能、維持健康的膽固醇水平等等。
止痛
在經期進食薑黃，可以大大減低經痛問題，它的抗炎止痛效果可媲美止痛藥，但卻不會引起長期服用西藥的不良反應好像胃腸不適、腎功能衰竭等。而薑黃亦可幫助移動子宮停滯血液，使月經正常化，有助調理月經。其他女性健康問題，像白帶多、子宮肌瘤等問題，都可以使用薑黃配合相應方法去作出治療。
維持血管健康
Greenmedinfo 曾刊登研究文章，指出每日只需喝一茶匙的薑黃，可以降低心臟病發風險，功效就相等於每週做了三次 60 分鐘的鍛鍊一樣，有助保持血管健康，防止血管閉塞。
薑黃奶的做法
材料：無糖杏仁奶 1 杯、薑黃 1 茶匙、肉桂條 1 條、薑片 2 片、適量黑胡椒
做法：
1. 中火加熱杏仁奶，加入其他配料混合並攪勻。
2. 當杏仁奶快要沸騰時，轉小火，攪拌 2 分鐘，留意杏仁奶不可煮沸。
3. 將薑黃奶隔渣倒出，可以加隨個人口味加入適量蜂蜜調味。
Text / Marie Claire 美麗佳人
Photo / Marie Claire 美麗佳人
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