要怎麼控制自己不要吃過量？要該如何吃得精簡？一起來看看如何在飲食方面實踐極簡！
頻繁的整理自己的物品、長時間學習極簡生活以來，我們發現自己所擁有的物品幾乎都是每天一定都會觸碰到的物品，幾乎沒有什麼地方會是亂的、沒有什麼物品是需要斷捨離的了，我們感覺差不多也可以不用再「整理物品」了！
除了養成了物歸原位的習慣、定期清潔和定期做瑜珈的習慣之外，我們發現還有一件事情也值得我們開始好好學習和修練，那就是「飲食生活」了！
老實說，我們認為「理想的飲食生活」可能就是最難的挑戰了！
理想的飲食生活為何如此難？
因為生理上肚子自然會變餓，而且我們無法控制肚子不會餓，餓了就會想找東西吃，路過美食就會被吸引，飲食不像學習語言、清潔打掃或運動等行為，只要規劃好每日時程，要求自己努力展開行動就可以達成目標。（推薦閱讀：夏日飲食提案：歐美風行的綠拿鐵、花椰菜飯，在家這樣做）
尤其，如果想要養成自己健康下廚的習慣，我們不但要學習如何下廚，還要事先購買食材、研究食材的營養成分和保存期限，甚至是預算，還要不時變化飲食的內容才不會吃到膩，吃完飯之後除了要洗碗筷之外，還要清潔廚房、流理台、抽油煙機和瓦斯爐，才不會有可怕的蟲蟲出現，所以理想的飲食生活非常地不容易呢！
理想的簡單飲食
最近我們因為剛好開始了共居公寓的生活，而且遠離我們最愛吃的海鮮麵之後，又想開始來挑戰自己下廚料理，也剛好很幸運地遇到了這本書《理想的簡單飲食》！
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這本書是《理想的簡單生活》的作者明妮克．洛羅第二本著作，《理想的簡單生活》是很多喜歡簡單生活的朋友都很喜歡的書，我們也很喜歡，因此也好好地拜讀了第二本著作！
飲食生活和簡單生活一樣都是「人生的修練」，雖然我們在簡單生活已有許多心得，但在飲食生活方面還算是個新手，書中有許多細節我們還無法徹底執行，所以我們先就自己能力所及的部分開始修練（書中還分享了許多料理和食譜，如果是平常就有在料理的朋友應該會更享受這本書喔）！
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我們分享了以下 3 點從書裡學到且自己比較有感覺的內容，並搭配我們的個人看法，相信每個人讀完的感覺都不太一樣！
1. 傾聽身體的飢餓感和飽足感
作者分享，讓身體回復應有的體態、回復原本的理想體重，而且不帶任何挫折的簡單法則就是，「餓了就吃，不餓了就停下來。」
我們無法控制自己的肚子不餓，但是我們可以控制自己在不餓的時候就停下來。
大部分的人都是因為「早餐、午餐、晚餐的時間到了所以吃」，或是因為「這個對身體好所以應該吃，這個對身體不好所以不應該吃」，或是因為「不小心點太多怕浪費食物，所以全部吃進肚」，或是因為「難得來吃到飽的餐廳，一定要吃個夠本」等。（推薦閱讀：韓國媽媽的健康飲食秘訣：別讓自己餓肚子，該有營養不要少！）
然而，接受這些食物的就是我們寶貴的身體，我們不是聆聽它本身的需求，反而強硬地讓它接受所有的食物，久而久之它當然會發出抗議囉！
這與整理房間的概念也很像，當我們不理會居住空間的容量大小、不評估自己真正的生活需求，反而盡可能地塞進所有的物品進來，這個空間不爆炸、生活不崩潰根本不可能吧！
最重要的，就是相信自己的身體，要吃東西之前，先問問身體餓了沒、想吃些什麼、想吃甜的或鹹的，身體會告訴我們此時它真正的需求。
2. 縮小食器尺寸
在學習簡單生活的時候，我們都會學到「為了不讓物品爆量，物品的數量可以控制在收納空間的大小以內」，例如避免衣服的數量超過衣櫃的收納容量，如此一來生活就不會失控。
同樣的道理也能應用在「飲食生活」上，當我們的鍋碗盆及料理的廚具都選擇較小的尺寸，我們就不會準備過量的食材，我們就能更有效地控制吃進肚子裡的份量，也能避免因為食物吃不完而浪費丟廚餘的情況了！
有意識地讓適量的食物進入我們的身體、滋養我們的身體！
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3. 不強迫、也不放任
學習簡單的飲食生活，並不是要我們強迫自己節食、逼著自己吃得很少、餓著肚子，而是學習「不放任自己」！
就如同第一點，我們餓了就吃，但應該試著在不餓了就停下，而不是因為無聊消遣、為了吃回本、為了滿足更多的慾望而吃下身體不需要的食物，我們要學習的是「不放任自己將過量食物塞進身體裡」。
我們認為不論是養成良好的飲食或運動習慣，其實都不要「勉強自己」進行，而是以一種「為了瞭解適合自己的生活偏好和模式為何，而開始嘗試不一樣的方法」的心情來進行，如果最後發現還是不適合自己，再放棄也是完全沒問題的。
好比我們這次又想再次挑戰下廚，我們想要再試一次看看這樣的飲食模式是不是適合現在的我們，不是因為「大家說自己下廚比較好」、「大家說自己下廚才會健康」而這麼做，我們相信只有自己試過的生活才有可能變成真正的理想生活。
如果到時候我們還是認為自己下廚不適合我們，我們也會考慮放棄，但那是之後的事情了，現在的我們會願意為了再次提升自己的生活品質去挑戰看看、去嘗試各種可能性，也許會發現更好的新世界也不一定！
4. 唯有意識到並發展個人的豐富內在，才能減少對食物的需求
我們以前還在銀行上班的時候，那時候工作壓力很大、工時又長，吃炸物、吃大餐、吃到飽是經常的事情，而且每天一定要配一杯好喝的咖啡，有一種「我都那麼辛苦地工作，我一定要吃得夠好才行！絕對不能妥協！」的厭世情緒！（XD）
離職之後，對於大餐的需求有比較減緩，而且為了喜歡的工作奮鬥的時候，往往不會肚子餓，因此有時候餐與餐之間隔了一段很長的時間，也因為這樣的生活轉變，我們的飲食生活也開始有所改變。（你會喜歡：幸福永遠追求不完！讓心靈更滿足的十七個練習）
我們漸漸地覺得很多路邊攤的小吃過於重口味，又覺得百貨公司或地下街的美食街的飲食不好吃，不錯的餐廳往往份量又過多，很少有完全符合我們口味和份量的食物，偶然遇到符合我們飲食需求的店家（海鮮麵）時，就會變成幾乎每天都去報到了！
我們也發現自己有愈吃愈少的現象，也發現真正喜歡的食物也就是哪幾樣，這其實跟整理物品一樣，我們真正需要的真的不多！
這是在離職開始做自己喜歡的工作之後，才開始有這樣的轉變，而且透過持續地整理生活也才有意識到這樣的轉變。
當然不是要大家趕快離職才能享手理想的飲食生活，而是當我們開始願意改變生活、相信自己是豐盛的、相信自己有改變的力量，這股力量就會轉化到生活的各個面向，當然也就會影響我們的飲食生活。
相信自己擁有改變的力量，這股信念就是轉化的基礎。
5. 只接受最棒的味道
極簡人會選擇只留下自己 100% 怦然心動的物品、會選擇只購買 100% 喜歡的物品，這樣的概念也能應用在飲食生活上，「只接受最棒的味道」、「只吃身體想吃的」！
「只接受最棒的味道」並不是說只吃最頂級的食材，而是找出自己最喜歡的味道、最喜歡的食材，然後好好地享受食物，一口一口地、慢慢地品味自己喜愛的味道！
我吃得很簡單，我只愛最好的！
當我們物品愈少，愈能享受生活；同樣的，當我們吃得愈少、吃得愈精準，我們也愈能享受食物帶給我們的美味，我們會愈感恩物品的陪伴、愈感恩食物的恩賜，生活也會愈來愈快樂！
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和 B&W 一起聊如何吃吧！
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