冰箱可不是倉庫，只是暫時用來放超市買回來的新鮮食材及料理過的食物。如果可以把冰箱整理得像是陳列架一樣，一眼就能看清楚放了哪些東西，就可以避免東西放太久壞掉，或是重複買到已有的食材等問題。
文｜沈智恩
每天只清理一個小區域，15 分鐘內結束
一天只要整理一個小角落，按本書的規劃，Step by Step，輕鬆就能讓家裡變整潔。
第 17 天，從冰箱開始！
第 17 天 冰箱（冷藏室）
冰箱可不是倉庫，只是暫時用來放超市買回來的新鮮食材及料理過的食物。如果可以把冰箱整理得像是陳列架一樣，一眼就能看清楚放了哪些東西，就可以避免東西放太久壞掉，或是重複買到已有的食材等問題。
準備物品 食品分裝袋、天然廚房清潔劑（醋 1 大匙、小蘇打粉 1 大匙、水 1 杯）、噴霧器、密封容器、夾鏈袋、網籃
整理守則
第一階段：把冰箱門打開，把所有的食物拿出來。
第二階段：放太久有味道的東西、壞掉的食材、不吃的食物、過期的東西全部丟掉。
第三階段：把天然清潔劑調好，用噴霧器噴在冰箱的每個角落，然後用菜瓜布擦一擦，接著再用乾抹布把水完全擦乾。
第四階段：把原本用不透明塑膠袋裝起來的東西，改裝到透明夾鏈袋或密封容器中，大密封容器裡的少量食物，則換裝到小容器裡。
第五階段：冰箱最上層放要盡快吃掉的東西，才不會被忘記。跟視線一樣高的那一層，則放每天要吃的小菜，而醬菜、辣椒醬、大醬等較重的東西則放在最下層。
第六階段：冰箱保鮮盒則放要在一至兩天內吃掉的魚、肉，蔬菜、水果則用網籃隔出空間，不要讓所有的蔬菜水果疊在一起。
NOTE 冷藏室與冷凍室的食品保存期限
| 冷藏室 | 肉類 | 魚類、乳製品 | 小菜 |
| 1至2天 | 絞肉 | 生海鮮、貝類、蝦子、烏賊 | 肉湯 |
| 2至3天 | 雞肉 | 青花魚、醃青花魚 | 醃過的肉、湯與燉菜、熱炒類的小菜 |
| 3至5天 | 牛肉、豬肉、火腿 （已開封） | 豆腐 |
|
| 5至7天 | 香腸、培根、 （未開封） | 牛奶、Ricotta起司 |
|
| 1至2週 |
| 奶油乳酪、豆漿、優酪乳 | 燉煮類的小菜 |
| 3至5週 |
| 雞蛋、奶油 |
|
| 冷凍室 | 肉類 | 魚類、乳製品 | 小菜類、零食 |
| 1個月 | 培根 | 熟的海鮮、 燻鮭魚、 貝類、 烏賊 | 醃過的肉 湯與燉菜 |
| 2個月 | 雞肉、火腿與香腸 | 秋刀魚、奶油乳酪、優酪乳 | 熱炒類的小菜 |
| 3個月 | 牛絞肉 | 青花魚 牛奶與奶油 冰淇淋 | 蛋糕、馬芬 |
| 4個月 | 豬絞肉 | 牡蠣 | 麵包 |
| 6個月 | 牛肉、豬肉 | 白帶魚與蝦子、醃青花魚、魷魚乾、鯷魚 | 炸好的豬排 |
第 18 天 冰箱（冷凍庫）
無論是食材還是食物，只要放進冷凍庫裡就萬無一失，冷凍庫成了可以彈指之間變出各種菜色的寶庫。所以只要能夠好好利用冷凍庫的特性，就可以一次做好很多餐的分量，再放進冷凍庫裡存放。而冷凍庫的收納原則，就是將所有的物品整理成能一眼就知道到底放了什麼的樣子。
準備物品：食品分裝袋、大盆子（解凍時使用）、夾鏈袋、冷凍庫專用容器、分裝專用容器、網籃、標籤貼紙
整理守則
第一階段：打開冷凍庫的門，把每一格的食物都拿出來整理。
第二階段：一一確認有哪些食物，將已經過期的放進大盆子裡解凍後丟掉。
第三階段：把原本用不透明塑膠袋裝著的食物，換到透明夾鏈袋裡。
第四階段：粉末或是乾貨等，則改用冷凍庫專用容器裝。
第五階段：每一層都放網籃，分別用來裝餅乾、加工食品、蔬菜、粉末、乾貨、海鮮、肉類等。
- 魚或肉一買回來，就依照每一次使用的分量分好，換裝到夾鏈袋或是分裝專用容器中，並在正面貼上食物的名字和保存期限。
第 19 天 掌握冰箱庫存
讓我們來運用《小資女的好生活習慣》作者介紹的冰箱整理技巧。這樣不僅可以把冰箱整理乾淨，還可以節省餐費，更能減少不知道要煮什麼菜色的煩惱。
準備物品：便利貼三張、筆
整理守則
第一階段：檢查冰箱內部，把冰箱裡的物品填入合適的分類中。
- 便利貼 1＜現在有的東西＞：冰箱裡的食材與小菜。
- 便利貼 2＜要料理的東西＞：用冰箱裡的食材可以做成的料理。
- 便利貼 3＜要買的東西＞：有哪些東西要補貨。
第二階段：按照以下的規則整理食材。
現在有的東西：食材用掉之後就刪掉，然後放入待購清單。
要料理的東西：已經做成料理之後就刪掉，再加入新的想法。
要買的東西：需要的物品達到三至五項之後，就可以去買便利貼上的物品，然後再換上一張新的便利貼。
本文摘自沈智恩的《一日一角落，每天15分鐘，無痛整理術》。由采食文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。
from 女人迷 Womany https://ift.tt/356lQHE
沒有留言:
張貼留言