味道、食物、記憶有著各自獨立又密不可分的連結，一道菜勾起那年冬天母親說過的話；溫暖的火鍋令人想起舊家的大圓桌，也許是笑容，同樣可能是淚水，或是關於家鄉的一切，打開嗅覺的開關，尋找記憶中的味道與感動。
「每個人心裡都有個氣味盒子，它裝載了不僅是某種特殊的味道，更重要的是幫你收藏了一段珍貴的回憶。」- 劉軒 臭豆腐的味道
圖片來源：PIXTA 圖庫
在離鄉成為遊子之前，也許從來沒有想過，那些再熟悉不過的味道，竟會變成一把把回憶的鑰匙。對自小離開家鄉的劉軒來說，即使因為時間將那台北的記憶，收到好似被淡忘的空間裡，只要聞到臭豆腐的獨有香氣，他就知道那是家，是台灣的味道。無論遠近，離開家鄉是成長必經的歷程，「家」是遊子們不變的念想，而氣味總能在那念想之間勾起無限的鄉愁。
即使落腳之後，我依然是我
前陣子讀了許菁芳的《台北女生》，她說：「台北女生通常不真的是台北女生。台北女生往往有一個不是台北的家。」總有些日子，踩著各自的步伐，踏上返鄉的路途，在高鐵上、火車上，或是客運上。從台南來到台北的日子已經撕去五本日曆，密密麻麻的記號，訴說著我在首都的奮鬥點滴，有著會議、提案、結案，標記著支出與收入，也有約會與購物，無論是在工作或是生活，我都努力地在台北堅持下去，在眼淚中微笑，在玩笑中流下淚水，慢慢地，我開始像個台北女生，可以踩著高跟鞋輕盈奔跑，可以品味手沖咖啡的果酸與香氣，能夠自信地面對工作的怨與懟，但每當在日曆上畫上回家的日子時，我就忍不住變成那個台南的孩子。
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即使我似乎成為了台北女生，許多時候還是會想念南部的氣息，特別是連綿的雨天，覆蓋一整個月的天空時，那潮濕氣味，總讓我想念陽光曬得暖洋洋的氛圍，那是太陽才能有的味道。台北的冬季總是特別難熬，還記得剛到台北的時候，很快地迎來濕冷的天氣，雨的味道不意外地讓人想家，那時候，我常與同樣剛到台北的朋友，躲在巷口的便宜飲料店，望著外面的雨天，我們沒有雨季的浪漫，有的只是對於台北氣味的探討，覺得「雨」有一股令人憂鬱的味道，而且那股濕氣就這樣逐漸變成日常，好似那脫離不了的、初入職場的淚水鹹味，於是我們開始在台北尋找熟悉的味道，類似的「鄉味」讓我們能有一時半刻，回到那座成長的城市。
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「家」是一股味道，一種意念
每次在回台南的路上，望著窗外的時候，總覺得台北比紐約還要遠，遠到好像可以一輩子都不用回去，短短的兩小時裡，我可以把所有想念的味道回憶一次。讀書時每天吃的阿嬤炭烤三明治，週末與家人一起去吃牛肉湯、海產粥，甚至是全家人吃了一甲子的沒有招牌的巷口味道，然後返程時，帶著媽媽的虱目魚與家常菜，回到台北。很快的，又回到這座生活的城市，然後繼續找著相似食物，天冷時的一碗鍋燒意麵，是那年支撐讀書意志的家常宵夜，米糕則讓我想起爸爸溫暖的擁抱。每一個相似的氣味，總能在奔忙的生活中給上一絲安慰，即使味道不盡然相同，但讓我相信，無論身在何方，家其實不遠，回憶更烙在心裡。
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台北並非一座冰冷的大都會，而是充滿著異鄉遊子的夢想城市，與你摩肩擦踵的他，也許來自台東；對街的鍋燒意麵老闆，或許三十年前就從台南來到台北打拼；鱔魚麵的小老闆，帶著家鄉味道北上；正迎面走來的她更可能來自我所不知道的他方。雖然離鄉的生活偶爾會有失意與脆弱，但是隨著時間與了解，台北的城市情懷也寫進了我的人生，只要初衷還在，我就不害怕，因為總能有一把記憶鑰匙，一種香氣，帶我回首，然後再向前進。
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