2020年4月26日 星期日

居家療癒食譜|皇家級英式司康,伊莉莎白女王也愛

給待在家裡想找點事做的你:連「英國女王都愛」的司康食譜公開!

就算為了防疫都待在家,也能找到好多樂子!例如替自己和家人煮一道飯、一起追一部好劇等。

近日,英國皇室前主廚 Darren McGrady 開設個人專屬 Youtube 頻道,揭露各種皇家級餐點食譜。Darren McGrady 透露,其實伊莉莎白女王是英式司康的愛好者,也公開分享「女王最愛」的司康作法。如果你想品嚐看看女王最愛的司康是什麼模樣,就跟著居家療癒食譜一起做吧!(推薦閱讀:居家療癒食譜|號稱「日本第一美味」的起司蛋糕,在家也能自製!


圖片|來源

你需要的食材有:

中筋麵粉 390 克

無鹽奶油 1 條

細砂糖 75 克

泡打粉 20 克

雞蛋 1 顆

牛奶 180~300 克(根據喜歡的濕潤度調整)

葡萄乾 150 克

蛋黃 1 個(裝飾用)

作法及步驟:


圖片|截圖自 Youtube

步驟一:將事先準備好的麵粉、糖、泡打粉及奶油倒進盆中,並均勻攪和。


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步驟二:加入牛奶、雞蛋,並輕輕搓揉。注意:在搓揉過程中�,要分段式緩緩地倒入牛奶。


圖片|截圖自 Youtube

步驟三:確認麵糰的濕度,並用桿麵棍將麵糰桿平,保留 2.5 公分的厚度。


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步驟四:拿出約 2 吋的模具,將麵糰切成司康狀。


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步驟五:將司康放置於烤盤上(記得放上烘焙紙),並在表面刷上蛋黃液。接著送進烤箱 180℃ 烘烤 15~20 分鐘。


圖片|截圖自 Youtube

步驟五:將烤好的司康切開,隨喜好放入果醬或奶油,大功告成!

連女王都愛不釋手的司康,你要不要趁著防疫在家期間試試看呢?(推薦閱讀:在地球的兩端為彼此祝福!想起友誼滋味的英式司康 Scone



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