造成水腫的原因有二個，第一是疲勞，另一個原因是重口味的料理吃太多。疲勞時，做做簡單伸展操，好好睡一覺，隔天早上水腫現象就會解除。但是鹽分攝取過多時，水腫現象卻很容易拖到隔天。吃下去造成的水腫，我們就用吃東西解決吧！
消除身體水腫的關鍵食材，就是「小黃瓜」，小黃瓜能讓你消除身體水腫，找回輕鬆無負擔的窈窕曲線。
造成水腫的原因有二個，第一是疲勞，例如長時間一直站著，血液及淋巴液會停滯，使雙腳變浮腫。另一個原因是鹽分攝取過多，類似重口味的料理、醬菜及洋芋片等重鹹的食物，吃完後就會引發水腫。
疲勞時，做做簡單伸展操，好好睡一覺，隔天早上水腫現象就會解除。但是鹽分攝取過多時，水腫現象卻很容易拖到隔天。
鹽分說穿了就是鈉，鈉會和鉀一起調節體內的水分。如果三餐或點心攝取過多的鹽分，包含血液在內的體液當中，鈉濃度便會過高。於是多餘的水分會囤積在體內，導致身體水腫。
而鉀能將多餘的鈉排出體外，如能充分攝取鉀，就能消除水腫。事實上，小黃瓜裡頭便含有豐富的鉀。
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鉀富含於生菜當中，但是一經烹調過後，在調味料的影響下，鈉就容易增加。而鉀藉由汆燙、燉煮等加熱方式之後，逾半數含量會流失到湯汁中。所以，能夠大量生吃的「小黃瓜」，才會是解決水腫的最佳食材。
享用小黃瓜時，首推以生吃方式切成蔬菜棒品嚐。只不過，小黃瓜不加點什麼味道，實在難以下嚥。這時候建議大家淋上義式沙拉醬、法式沙拉醬或是芝麻沙拉醬來吃，相較之下，這三種調味料的鹽分會比較少一些。
千萬避免選用美乃滋、和風沙拉醬或是中式沙拉醬。美乃滋容易脂肪超標，和風沙拉醬和中式沙拉醬則是鹽分較多。既然都要吃小黃瓜將鈉排出體外了，千萬別再因為沙拉醬導致鹽分（鈉）進入體內，否則又會水腫起來。所以，雖然醬菜、醃黃瓜也是小黃瓜做成的，還是請大家避免食用。（延伸閱讀：爽脆冰涼！夏日可以這樣吃小黃瓜）
小黃瓜有 95％ 為水分，熱量超低，大家可以大吃特吃，不需要擔心分量的問題。發現水腫現象時，請拿起一整根小黃瓜來吃吧！
另外，需要特別提醒大家的是，若水腫總是消不了，或是水腫很嚴重的人，說不定身上患有某些疾病。最好向醫生求診，以求安心。
本文摘自菊池真由子《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》。由方舟出版授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。
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