2019年6月1日 星期六

烤雞排番茄蛋、咖哩起司焗烤蛋!四款春日野餐料理

抓緊春天的尾巴,週末就來一場野餐吧!備料食譜都幫你想好了,用看得就好想吃,你還在等什麼呢?

烤雞排番茄蛋三明治

1人份

材料

  • 吐司 ⋯ 2 片
  • 去骨雞腿排 ⋯ 1 片
  • 牛番茄薄片 ⋯ 3~4 片
  • 荷包蛋 ⋯ 1 個
  • 生菜 ⋯ 2 片

調味料

  • 黑胡椒 ⋯ 少許
  • 鹽 ⋯ 少許
  • 芥末籽醬 ⋯ 適量

How to make 做法

  1. 去骨雞腿排撒上少許黑胡椒、鹽,進烤箱以 160℃ 烤 15 分鐘左右。(香腸一起烤,香腸約 6~7 分鐘先取出)
  2. 烤好的雞腿排先取出,靜置 3~4 分鐘,讓肉汁釋出再進行製作。此動作是防止三明治因吸收肉汁而潮濕。
  3. 組合:吐司上放一片生菜 → 擺上做法 2 的雞腿排,抹上適量的芥末籽醬,撒上少許黑胡椒和鹽 → 擺上 3~4 片的牛番茄薄片及荷包蛋 → 再擺 1 片生菜 → 最後蓋上吐司。
  4. 用保鮮膜將吐司緊緊包起來,用盤子壓住靜置 3~5 分鐘,讓食材融合為一體。
  5. 將刀具磨利,直接包著保鮮膜對切,要吃的時候再將保鮮膜撕開。
  6. 若要用烘焙紙隔在餐盒底層,則先將烘焙紙裁剪好,將其揉軟再攤開,鋪在餐盒底層,會比較軟順好擺放。

三明治便當- 香腸蛋起司三明治

1人份

材料

  • 吐司 ⋯ 2 片
  • 香腸 ⋯ 2~3 條
  • 水煮蛋 ⋯ 1 顆
  • 起司 ⋯ 1 枚
  • 生菜 ⋯ 2 片

調味料

  • 黑胡椒鹽 ⋯ 少許

How to make 做法

  1. 將香腸以烤箱 160℃ 烤 6~7 分鐘,烤熟待涼後,每條切成 3~4 等份的薄片備用。(結果有烤雞腿蛋三明治,去骨雞腿排可同時烤,節省時間)
  2. 水煮蛋用切蛋器切成薄片備用。
  3. 組合:吐司上放一片生菜 → 擺上 3~4 片烤香腸片 → 水煮蛋切片 → 3~4 片烤香腸片,撒上少許黑胡椒鹽 → 放入起司片 → 再擺 1 片生菜,最後再蓋上吐司。
  4. 用保鮮膜將吐司緊緊包起來,用盤子壓住靜置3~5 分鐘再切。此動作是為了讓所有食材融合為一體,比較不易散開。
  5. 直接包著保鮮膜對切,要吃時再將保鮮膜撕開。

熱狗麵包三明治 - 火腿蛋沙拉三明治

1人份

材料

  • 火腿 ⋯ 1 片(切成 4~6 等份)
  • 水煮蛋 ⋯ 1 / 2 顆
  • 美乃滋 ⋯ 1 大匙
  • 熱狗麵包 ⋯ 1 個
  • 生菜 ⋯ 適量

How to make 做法

  1. 水煮蛋煮好去殼後,用切片器切片,將蛋分成2份。(一半用於咖哩起司焗烤蛋三明治)
  2. 其中半份水煮蛋,蛋白切細丁,與蛋黃及美乃滋拌勻,備用。
  3. 熱狗麵包取出,中間先擺入生菜,再將火腿片對折整齊排入。
  4. 用果醬刀輕輕夾入做法2的蛋沙拉,即完成。

熱狗麵包三明治 - 咖哩起司焗烤蛋三明治

1人份

材料

  • 隔夜咖哩 ⋯ 3 大匙
  • 水煮蛋 ⋯ 1 / 2 顆
  • 熱狗麵包 ⋯ 1 個
  • 焗烤起司 ⋯ 適量
  • 生菜 ⋯ 適量
  • 黑胡椒粉 ⋯ 少許

How to make 做法

  1. 隔夜的冷藏咖哩加熱,備用。
  2. 熱狗麵包取出,中間先擺入生菜。加入 3 大匙的咖哩,再擺上半顆的切片水煮蛋。
  3. 撒上適量的焗烤起司,進烤箱以 180℃ 烤 1~2 分鐘至起司融化,撒上少許黑胡椒粉,即完成。

本文摘自劉晏伶《全家人的暖心便當:56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理》。由悅知文化授權原文轉載,欲閱讀完整作品,歡迎參考原書。


《全家人的暖心便當:56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理》



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