連紐約時報都認證的餐廳來台開店啦！隱藏在「金普頓酒店」中 12 樓的英式餐廳 The Tavernist，要用在地食材翻玩你我都熟悉不過的鹹酥雞，顛覆你對食物的想像！
圖片｜Bella.tw 儂儂提供
連紐約時報都認證！台北東區最摩登英式餐廳《The Tavernist 》，神秘的這間餐酒館，隱藏在亞洲首間的「金普頓酒店」裡，而且還是 12 樓（感覺可以看個夜景），從裝潢到端上桌的菜式都很「摩登」，用在地食材翻玩台灣膾炙人口的鹽酥雞、芋泥球等料理，讓快跟著儂編一起來心動開吃。
2019 最受期待餐酒館
走進這裡東區不同面貌的安靜，曾經在 Noma 任職的廚藝總監 James Sharman 領軍與上海知名如恩設計研究室 Neri & Hu 操刀，背景莫蘭迪色的深紫帶出低調的華麗感，長桌吧台坐著兩三人，拱門型的酒櫃，璃光折射的暈影在酒杯上跳舞，微醺時分，每個細節都耐人尋味。（推薦閱讀：單身者的防空洞！5 間「一個人也可以」的餐廳推薦）
解構的「摩登」新哲學
現代摩登料理是由甚麼元素構成？曾經任職於多間米其林餐廳的的 James Sharman，因為他的「One Star House Party 創舉」（於 20 個月內在 20 個國家成立 20 個快閃餐廳）在世界各地引起旋風，而被紐約時報「The New York Times 」譽為最能定義摩登料理的主廚。使用當地食材與烹飪手法，解構再組合，任性不設限，揉捏出與眾不同體驗。（推薦閱讀：只認得披薩跟義大利麵？告訴你十種最受歡迎的義式威尼斯小點）
翻玩食材連鹽酥雞都七十二變
《The Tavernist 》以台灣在地食材為畫筆，盡情揮灑令人驚奇的摩登英式料理。快看看這盤鹽酥雞！簡單的擺盤讓人很想要咬一口，知道是什麼滋味。從基隆透抽再到芋泥球等甜食，「台灣味」濃烈且視覺感十足。
看上去翻煎後的鯖魚帶著細膩的香氣，萵筍、香菜從旁如揮墨點綴，選用的是十分道地的台灣食材，不過，這擺盤倒是五星級餐廳才會有的精緻。正如廚藝總監 Sharman 這個人一樣，血液中流著叛逆流浪性格，不拘俗套，旅訪上至喜馬拉雅山乃至寮國熱帶雨林角落，永遠在前往不同城市途中尋找料理火花。
說了那麼多，其實是有活動的 2/25~2/28 晚餐每日限定 20 個位子，想要捷足開吃《The Tavernist 》料理，不妨拿起手機詢問看看，也許自己就是那個幸運兒，電話專線就在底下。
【The Tavernist 餐廳資訊】
地址：106 台北市大安區仁愛路四段 27 巷 25 號 12 樓
電話： （02）2779-0688
預計開幕日期：3 月初
TEXT／Bella.tw 儂儂 PHOTO／網路
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