2020年2月28日 星期五

懶人比薩、香酥飯糰、可樂餅!氣炸鍋料理,輕鬆幫晚餐加菜

常備菜、剩飯重新打造成美味料理,通通只需要靠氣炸鍋快速搞定!

文|人愛柴

氣炸懶人Pizza

這道懶人 Pizza 使用蛋餅皮製作,可以省去揉麵團的工夫,鋪上喜歡的餡料,放入氣炸鍋就完成了,也是我清冰箱時的好幫手!

溫度:150℃
時間:8-10min

材料

〔餡料〕

蘑菇(切片)⋯⋯ 3 朵
熱狗(切片)⋯⋯ 1 條
蘆筍(切段)⋯⋯ 8 根
甜椒(切塊) ⋯⋯ 2 顆

〔餅皮〕

冷藏蛋餅皮 ⋯⋯ 2 張
橄欖油 ⋯⋯ 適量
起司絲 ⋯⋯ 適量
番茄醬 ⋯⋯ 適量
黑胡椒粉 ⋯⋯ 適量

作法

Step 1 將所有餡料切成相近大小,放入滾水中燙熟備用。
Step 2 將蛋餅皮鋪在炸籃裡,刷上一層油、撒上起司絲,蓋上第二張餅皮,再刷上一層薄薄的番茄醬,撒上黑胡椒粉,隨意放上步驟 1 的餡料,再撒上一層起司絲,以 150℃ 炸 8~10 分鐘,就完成了。
Tips 如果家中有番茄肉醬也可以和餡料一起加入再氣炸,會讓 Pizza 更增添美味


圖片|出版社提供

鮭魚香酥飯糰

把吃不完的白飯、鮭魚拌一拌、捏一捏,再包上海苔,就變成美味飯糰,神不知鬼不覺的把剩飯變成美味早餐!

溫度:160℃
時間:8 min

材料(2 顆份)

熟的鮭魚肉 ⋯⋯ 60g
芝麻香鬆 ⋯⋯ 1 大匙
白飯 ⋯⋯ 300g
橄欖油 ⋯⋯ 1 茶匙
大片海苔 ⋯⋯ 1 片

〔醬料〕

醬油 ⋯⋯ 1 茶匙
香油 ⋯⋯ 1 茶匙
味噌 ⋯⋯ 1/2 茶匙

作法

Step 1 如果使用剛煮好的白飯會容易燙手,建議放涼再製作;如果使用的是隔夜飯,從冰箱取出置於室溫回溫。
Step 2 將鮭魚肉撕成小塊狀,與白飯、芝麻香鬆、橄欖油用手混合捏拌。
Step 3 用保鮮膜將 150g 的鮭魚飯包覆起來,再用手整成三角形或任何你愛的形狀,重點是一定要壓密實,越緊越好,這樣氣炸完飯糰才不會散掉。
Step 4 將捏好的兩顆飯糰放入炸籃中,在兩面刷上調和好的醬料, 以 160℃ 炸 8 分鐘。
Step 5 海苔裁成長條狀,包住飯糰即完成。


圖片|出版社提供

氣炸可樂餅

我會趁有空閒時,一次做好一些可樂餅放在冰箱冷凍保存,想吃就可直接取出氣炸一下,快速完成!

1. 溫度:180℃ 時間:5min

2. 溫度:200℃ 時間:3min

材料

〔洋蔥馬鈴薯泥〕

馬鈴薯(削皮切片)⋯⋯ 2 顆,約400g
鹽巴 ⋯⋯ 1/4 茶匙
牛奶 ⋯⋯ 160g
無鹽奶油 ⋯⋯ 20g
帕瑪森起司粉 ⋯⋯ 20g
橄欖油 ⋯⋯ 適量
洋蔥(切末)⋯⋯ 半顆
豬絞肉 ⋯⋯ 60g

〔可樂餅〕

低筋麵粉 ⋯⋯ 適量
蛋液 ⋯⋯ 3 顆
炒過的麵包粉 ⋯⋯ 適量

作法

Step 1 製作洋蔥馬鈴薯泥。取一耐熱容器,放入馬鈴薯片、鹽巴、牛奶,放入電鍋,在外鍋倒 1.5 杯水(材料分量外)蒸熟。
Step 2 馬鈴薯蒸熟後,加入無鹽奶油和帕瑪森起司粉,用攪拌器打成泥狀備用。
Step 3 準備一個炒鍋,先加少許油,再放入洋蔥末跟豬絞肉炒熟後,加入步驟2的馬鈴薯泥攪拌均勻,就完成了。
Step 4 將馬鈴薯泥以每顆 70g 的分量分成約 6 顆。先用手捏成圓球狀,再稍微壓扁成厚片狀。
Step 5 將每顆馬鈴薯泥依照低筋麵粉、蛋液、麵包粉的順序沾裹,製作成可樂餅。
Step 6 把可樂餅放入炸籃,先以 180℃ 炸 5 分鐘,取出翻面,再以 200℃ 炸 3 分鐘,就完成了。


圖片|出版社提供

本文摘自人愛柴的《愛上氣炸鍋100天》。由采實文化授權原文轉載,欲閱讀完整作品,歡迎參考原書。


愛上氣炸鍋100天



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曾在《Playboy》工作的女性主義者 專訪胡晴舫:「我在那看到一群被忽視的女性」

胡晴舫的目光是很冷靜的,但那並不是冷眼,當我們談到「真相」這件事,她先說:「真相這件事情,勢必有不同版本,因為大家根據事實走出不同思索的途徑,結論不一樣。」

文|陳亭均


圖片|今周刊提供(攝影/蕭芃凱)

文策院院長胡晴舫同時是個作家,更是個遊走在眾城之間的人,對她而言,城市和城市裡的人是會發光的。

無論美的、醜陋的,她都凝視並且書寫。

她的新書《群島》再獲今年台北國際書展肯定,拿下小說獎首獎,在霓虹和水泥之中,她安分地以「臭蟲」的身分,好好地看著一切。

作家胡晴舫走在松山文創園區台灣創意設計中心二樓的長廊上,神情文雅清淡,或多或少卻有些尷尬,她不習慣被拍照。不過,她現在另一個身分是文化內容策進院院長,上鏡頭的時間終究比較多。攝影師請胡晴舫沿著廊道緩緩徐行,希望趁著有陽光的時機,抓個好鏡頭。

台創二樓暫時是文策院辦公的空間,會議室周邊平時人煙不多,角落擺了個不知何時留下的枯樹藝術品。胡晴舫套了件西裝外套,外套裹著一件印有法文「Je ne sais quoi」的白色T-shirt。


胡晴舫和文策院董事長丁曉菁(左二)常合體出席活動,媒合創作和產業。圖片|文策院提供

別問為什麼  有時候事情就是如此

「像我這麼沒有存在感的人,拍兩張就行了啦!」她苦笑,攝影師也笑,然後又請她重新沿著廊道再走了一次。

「Je ne sais quoi」是句很難翻譯的法文,尤其在美學領域的討論中,這句話更帶有一種神祕浪漫的內涵。「Je ne sais quoi」若是直翻成中文,意思是「我不知道什麼。」但它在審美範疇裡意義更晦澀,代表一種「難以言喻」的特質,超越理智,只是非常純粹地在感性上發揮作用。

就像胡晴舫說的,「譬如,用在一個句子裡,『你身上有一股⋯⋯怎麼說呢,知性的氣質』。這種近乎直覺的感受力,純粹法式反應,我覺得很可愛。」她其實有另外兩件和身上一模一樣的T-shirt,一件也是白的,一件是黑的。她對這句話意義的理解是「我不知道怎麼解釋」。她說:「也代表了『別問我為什麼,有時候事情就是如此』的灑脫。」

胡晴舫 1969 年出生,幾乎完整地感受過上世紀末所有的歷史,而且她不只是成長在台灣,更曾在美國求學,在紐約、巴黎、東京、北京、上海和香港生活過。住過各處的她對「城市」有種特別的情愫,幾乎像是愛情,纏綿、甚至眷戀。她著迷地感受人類文明的美麗與哀愁,在每個他方,都經驗到那些「Je ne sais quoi」的什麼。

成功的作家  必須是城市裡的臭蟲

她很喜歡英國作家格雷厄姆.格林說過的一句話,「做一個成功的作家,必須是城市裡的臭蟲。」現代城市是人類歷史上偉大的奇蹟,「人類高度有效率群聚在一起,各形各狀的生物在此共生。即使我們在宇宙的角度回看人類城市,它們也是會發光的、很奇特的東西。」

如何做好一隻城市裡的臭蟲?「對我來講很容易。」她尷尬笑笑,「我本來就不惹人注意,因為我比較其貌不揚。」不知道為何,胡晴舫常常這樣自貶挖苦自己,但是她真心相信:「只要讓自己看起來很『正常』,就不會太容易被注意到,我只要低調不起眼,人家就會讓我獨自存在。」於是她就這麼默默地依附於眾城之內,與眾城的毀滅、重生、激情與悲傷共處。

作家出身於一個中產階級家庭,「任何一個早慧點的小孩,很快就會質疑自己的存在。小學我讀《紅樓夢》,是因為家裡有,就拿來看。《小婦人》也一讀再讀。那個時代,沒事就會一直看書。」

她記得當年,「時代相對安靜,社會沒有解嚴,報紙只有三大報,能夠看的書就是那些。」她住在板橋林家花園附近,胡晴舫記得家旁邊有個很新的地下道,但「我一個很弱小的小孩,每天要跟車子一起往地下道走。」那是一個相對沉悶、發展重於美感的時代,城市的模樣,至今卻仍留在胡晴舫腦中。

重新整理自己思考的路徑,她說:「我的生命經驗應該是有脈絡的,無論是在家附近的地下道漫步、目睹城市化,或者是中產階級的苦悶。這些都非常『城市』。本來是田野式的空間,水泥高牆慢慢被築起,有道路、有電話。你知道,普魯斯特(法國小說家)到死,都還不會拼『電梯』這個單字,這其實是很正常的。但我這代有點奇怪,我們 1969 年出生,人類登陸月球、網路在加州被發明,我長大後就解嚴,後來台灣遇到了中國因素,手機、網路改變了一切。」城市和作家都是有機的,一切在生長。

1995 年,胡晴舫 26 歲,她剛從美國威斯康辛大學讀完戲劇碩士回到台灣,受《Playboy》(花花公子)邀請,一個「女性主義者」,進入了販賣女性美色主義的父權雜誌。「我人生一直做錯誤的決定,我會把它當作風景來欣賞。」胡晴舫笑說,「我做錯一個職業上的決定,反而我看到一些女權論述沒有照顧到的女性,也看到論述權力的霸權。」

「我是中產階級的小孩,很多規範都被定義得很清楚,我忽然意識到社會有上層階級、下層階級,他們完全不遵守中產階級倫理、道德。只有中產階級重視道德、賦稅。上層、下層的人,不在這套生活方式裡面。他們不會選擇中產階級這套生活方式。」她說,「所以從此以後,我不會自以為是『去代言下層階級』。他們有自己的人生樣態,他不要你那套。」

「我人生一直『不斷地在適應』。」胡晴舫說,「我也常常無意識把自己丟在不舒適的狀態,因為我要挑戰自己的觀點。」她緊緊盯著城市生活,但不過分狎暱地批評或溢美,只是不斷地寫出人類生活的一角,讓讀者去思考海裡更巨大的冰山。

在胡晴舫最近一本作品《群島》中,她難得以夾敘夾議的手法書寫「網路」,文章裡的敘事者同樣徬徨,各種聲道在喧譁的數位世界裡,被迫與自己的身分、自己的美好與難堪共存,「以前媒體問我,『文學家都在想主題,妳在想什麼?』年輕時我在想的是『跨界』,想打破偏見、打破標籤。但現在我在想的是跨界後,如何『共生』,人們不該殺死彼此。無論如何,就是要找到一個方式,跟死亡共存、跟大自然,跟不喜歡的人共享這個城市。」

最近新型冠狀病毒肺炎(俗稱武漢肺炎)的蔓延引起世界巨大的恐懼。1999 年她曾毅然到香港生活,當時1997剛過,隔了幾年,SARS(嚴重急性呼吸道症候群)爆發。她早在那個城市裡,感受到資本主義社會的嘈雜與疫病帶來的寂靜。

在模模糊糊中追求更高的存在

「我在香港碰上非典型肺炎,住東京時碰上東北大地震,去斯里蘭卡旅行時碰到南亞大海嘯等等,瘟疫、海嘯、地震⋯⋯一再提醒,所謂的文明是何等脆弱。我們人類自以為偉大的光輝成就,彈指之間,就會遭到大自然的反撲。」

但她接著說:「好像四周愈趨黑暗之際,反而愈容易辨識一點點光的存在。」她說:「就像武漢的艾奶奶,艾曉明。」艾曉明是中國公共問題學者,她在武漢城內記下了壞事,以及一些人性的美好。「當城市毀滅的時候,我看見人類不得不學會的謙卑,但真正的文明力量,每一個渺小的個體出於人類善良的本性,在集體危難之際,可能克服他的求生恐懼,做出個人最佳的選擇。」

胡晴舫的目光是很冷靜的,但那並不是冷眼,當我們談到「真相」這件事,她先說:「真相這件事情,勢必有不同版本,因為大家根據事實走出不同思索的途徑,結論不一樣。」接著她又笑說:「但我覺得可能有。很奇怪,我覺得我的版本,還是認為真善美是真相。人類用最有限肉體,追一個最抽象的精神,我們都在模模糊糊追求更高的存在。」

她沉吟了一會兒:「終歸成一個圭臬:我希望『每天早上起來,我只能變成比昨天更好的人。』」至於更高的存在,Je ne sais quoi。


圖片|今周刊提供(攝影/蕭芃凱)

胡晴舫

現職:作家、文策院院長
學歷:台灣大學外文系畢業、美國威斯康辛大學麥迪遜分校戲劇研究所碩士
作品:《 旅人》、《辦公室》、《城市的憂鬱》、《無名者》、《群島》等

本文授權轉載自今周刊,原文詳見 女權主義者卻曾到《Playboy》工作! 文策院院長胡晴舫:我人生一直做錯誤決定,但會將它當風景欣賞

延伸閱讀(以下連結將導至站外)

主婦作家趙南柱:只有小說才能展現「真實的現實」

中年後放下包袱,從淑女變俗女!作家江鵝:真正的快樂,是不做什麼就很快樂

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2020年2月27日 星期四

生活心理測驗:在別人眼中,我是一個怎麼樣的人?

你平常的一舉一動,給別人帶來什麼樣的印象?而你的作為背後,又有甚麼樣的心理因素呢?

文|蘇予昕(諮商心理師)

心理測驗

主題:在別人眼中,你是個怎麼樣的人?

請發揮想像力,進入下述的故事情景:

恭喜!你終於應徵進夢想中的公司,被老闆編制進一個菁英小組,準備在年度的「重點任務」大展身手,你也隱約知道,老闆最後會在你們當中選擇一位(可是你不知道老闆看重什麼部分),晉升加薪。以下情境,你會怎麼做呢?

(請記下你選擇 A/B/C/D 的次數)


圖片|來源

1. 第一天上班,正好碰上公司月會,人資在大夥面前介紹了一下你,他可能會如何形容你呢?

A. 這位新同事,是一個積極、熱情、有行動力的人

B. 這位新同事,是一個活潑、風趣、帶動氣氛的人

C. 這位新同事,是一個隨和、客氣、親切溫暖的人

D. 這位新同事,是一個謹慎、淡定、善於分析的人

2. 開完會,公司裡的福委馬上衝過來,請你選擇想加入的社團,你最有可能參加哪一類社團呢?

A. 公司制度促進會、員工工會等和公司體制相關的社團

B. 尾牙節目籌備會、娛樂性社團等可增加能見度的社團

C. 員工聯誼會、慈善基金會等可和大家融成一片的社團

D. 不想參加社團

3. 老闆任務下來,要開始進行分工了,你最擅長的是哪一類的工作呢?

A. 目標明確,往前衝刺,不用太配合他人的工作

B. 運用口才,上台報告或與其他單位溝通的工作

C. 配合度高,只要該你做的你就會努力執行完成

D. 重視細節,可以看見問題點,維持正確性的工作

4. 當你接下這項任務,你最在意什麼?

A. 我能不能達到目標?

B. 我能不能獲得讚賞?

C. 我能不能讓身邊的人滿意?

D. 我能不能精準無誤?

5. 任務過程中,需要你下決定時,你通常會如何做?

A. 快狠準,不拖泥帶水的做決定

B. 憑直覺或過往經驗做決定

C. 會找專業人士或主管徵詢意見後做決定

D. 參考可靠的紀錄或相關文獻後做決定

6. 在你的組員之中,你會比較喜歡哪一類人呢?

A. 直白、講重點,不拐彎抹角的人

B. 輕鬆有趣,可以跟你接梗說笑的人

C. 溫暖關懷,會認真聽你說話的人

D. 頭腦清晰,講話有條理邏輯的人


圖片|來源

7. 跟你同組的組員 N 整天出錯,眼看將連累到你,你會怎麼做?

A. 絕對要把他的問題通通說出來,這樣他才能改進。(延伸閱讀:別再叫我豬隊友!母親節開始,Google 助理幫你家事不漏接

B. 開玩笑的稍微提點他一下,先努力完成自己的部分。

C. 問他是有什麼地方不了解的,陪他一步步釐清。

D. 提供他相關的資料或網頁,請他回家認真研究。

8. 事情果真出錯了⋯⋯當你的老闆責罵你「無腦」的時候,你內心的 OS 會比較像哪一句?

A. 拜託!你才無腦吧!

B. 可惡,一定有人會看我笑話⋯⋯。

C. 怎麼辦,我是不是真的很糟⋯⋯。

D. 到底是哪個環節出錯?哪個 part 沒檢查到?

9. 真是壓力山大的一天,你打算怎麼排解?

A. 排解?把事情快點做好就是排解,繼續做吧!

B. 打電話或傳個 line 給信任的人,抒發心情

C. 一個人靜一靜,反省一下自己

D. 做點別的事,盡量不要去想就好了

10. 這時候你的爸爸/媽媽打電話來:「過得好嗎?怎麼這麼久沒回家看我們了?」你會怎麼回應?(同場加映:北漂族都有感的《用九柑仔店》:「從台北回家只要 3 小時,我卻花上一年」

A. (內心憤怒)我工作很忙,哪有空回去啊!

B. (內心焦慮)我很好啊~老闆很看重我,所以沒時間回家~

C. (內心罪惡)爸、媽,對不起,我一定盡快找時間回去的⋯⋯

D. (內心跳開)最近都在下雨,等過幾天放晴我就回去。

11. 隔天,去到辦公室的時候,發現同事們都用異樣的眼光看你,請問你最害怕發生以下哪種情境?

A. 你的弱點被組員暴露了,老闆正對你不滿

B. 你的做事風格被同事討厭,大家開始排擠你

C. 你即將被調去一個爛缺,又要砍掉重練了

D. 你犯了一個低級錯誤,大家對你的能力質疑

12. 幸好,聰明的你平息了這場風暴。年終考核時,老闆對你讚譽有加,說你只有一個部分需要改進,你猜那可能會是什麼?

A. 需要多點耐心

B. 需要多點細心

C. 需要多點主見

D. 需要多點幽默 


圖片|來源

五類型與剖析

A. 霸氣直白的評論家

你在他人眼中,聲音響亮、動作快,是一個坦率又很有想法的人,也是個可靠可信的朋友,不愛背地裡搞小動作,最好能面對面直接來。

但有時候,大家也會被你的高批判性或生氣情緒波及,而有點怕你。其實在你心中,不時會感到孤單,認為沒有人真的懂你,也常因為受不了某些人,而感到怒不可遏。

這種「孤單」與「憤怒」,都與「接納力不足」有很密切的關係。

你知道嗎?我們在厭惡別人時,其實是因為那些部分「我們也有,但我們不被允許有」——我們俗稱為「陰影」,潛意識轉而指責有這些陰影的他人,來減輕自己的焦慮。但久而久之,這些陰影仍會不斷跑出來,在我們生命中添亂,讓你大嘆「人生好難」!

想活得更像自己,不再被身旁的人影響了嗎?第一步驟,就是把丟出去的這些「陰影面」認回來,完整自己、使你充滿力量。若想瞭解更多,推薦你閱讀《接納力》這本書,裏頭清晰易懂的三步驟,幫助我們將自己喜歡的、不喜歡的部份,一塊一塊愛回來,恢復你天然的完整樣貌,活出屬於你的自信與霸氣!

B. 精彩揮灑的表演家

你在他人眼中,樂觀、開朗、人緣好,有你在的地方就有歡笑,經常成為團隊裡最亮眼的明星,表達與交際能力也是你的強項,整個場子你 hold 住!

但有時候,你也會感覺心累累的,好像若不這麼盡力表現、不這麼陽光風趣,大家就不會如此喜歡你了⋯⋯所以你通常會更竭盡全力地展現自己。(推薦閱讀:「我很外向,不代表我想跟你講話」外向者會有感的五個時刻

這種「過度用力」與「在乎他人眼光」,都與「接納力不足」有很密切的關係,你知道嗎?有時我們為了被喜歡,戴上那張討喜的「面具」,的確可以收到不少的讚美與掌聲,可是卻逐漸忘記自己最初的模樣,甚至開始害怕,如果我不開心、不樂觀、不完美⋯⋯你們還愛我嗎?

想活得更像自己,不再被旁人的話語綁架了嗎?第一步驟,就是練習摘下「人格面具」,看見面具底下真實的自己。若想瞭解更多,推薦你閱讀《接納力》這本書,裏頭清晰易懂的三步驟,幫助我們將自己喜歡的、不喜歡的部份,一塊一塊愛回來,恢復你天然的完整樣貌,活出屬於你的自在與耀眼!

C. 和藹可親的慈善家

你在他人眼中,是個親切、溫暖、又善於傾聽的人,大家都能自在的向你表達自己;而工作上你按部就班、有耐心毅力、多做少說的樣子,也讓老闆能放心的把事情交給你。但有時候,你可能會感到委屈、疲憊,不免心想,為什麼都是我?為什麼無論家裡的事、工作的事都要我負責?但隔天,你還是忍不住去完成那些別人交代你的事,默默說服自己:「哎,至少他開心就好了⋯⋯。」

這種「壓抑不講白」與「過度為他人負責」,都與「接納力不足」有很密切的關係,你知道嗎?我們的天性的確很愛照顧人,也的確讓身邊的人蠻喜歡我們的,但若為了滿足別人、讓別人開心,過度忽略自己真實的需求,久而久之,旁人就會從對你的「喜歡」變「習慣」,「習慣」當「方便」了⋯⋯。

想活得更像自己,自在地表達心聲、身心平衡嗎?第一步驟,就是聽見那「什麼都說好的你」底下真實的聲音,有哪些需求與渴望。若想瞭解更多,推薦你閱讀《接納力》這本書,裏頭清晰易懂的三步驟,幫助我們將自己喜歡的、不喜歡的部份,一塊一塊愛回來,恢復你天然的完整樣貌,活出屬於你的平衡與平靜!(推薦閱讀:走出壓抑的三個練習:壓抑不可恥,但長時間可能會傷害你

D. 冷靜淡定的分析家

你在他人眼中,是個邏輯清晰、善思考分析、又深思熟慮的人,在你擅長的專業領域經常投入大把心力去研究,因此旁人應該蠻常向你請教,想聽聽你的見解。但有時候,你可能會對身邊的人滿頭問號,為什麼大家情緒要這麼激烈?不能冷靜地就事論事嗎?進而讓你減少與別人的互動,一個人待著還比較自在⋯⋯。

這種「過度理性」與「避免互動」,都與「接納力不足」有很密切的關係,你知道嗎?情緒與理性一樣重要,都是我們做決策不可或缺的要素,也是讓人際關係得以流動的泉源。或許是成長過程中,大人曾叫我們「不准哭!」「不許怕!」讓我們屏棄了情緒,看似比較「無痛」,卻讓我們與人的距離越來越遙遠,不知如何與重要的他相處。(延伸閱讀:舞蹈治療:無論怎麼樣的我,都是被接納的

想活得更像自己,也能與人順利的互動嗎?第一步驟,就是探索那些一旦現身,就讓你感覺很不好的「情緒」,它們存在於你心的功能是什麼?若想瞭解更多,推薦你閱讀《接納力》這本書,裏頭清晰易懂的三步驟,幫助我們將自己喜歡的、不喜歡的部份,一塊一塊愛回來,恢復你天然的完整性,無論跟誰在一起,你都好自在!

E. 靈機應變的魔術師(有兩個以上的選項同樣高分)

你在他人眼中,是一個多變、獨特、又有點神秘的人,或許連喜好都很多元,可以做這個,也可以做那個,同時擁有很多不同的面向,旁人偶爾會被你的某一面驚喜(或驚嚇)到,也許連你自己也還不太懂,自己到底是誰?是什麼模樣?仍持續好奇地探索中。

要注意的是,因為你很會觀察他人、隱藏自己,一不小心就會過度變成他人想要的樣子,或把真心話藏得太深,而失去了自由,被魔術師的面具束縛了。

本文摘自蘇予昕(諮商心理師)的《活出你的原廠設定》。由方舟出版授權原文轉載,欲閱讀完整作品,歡迎參考原書。


《活出你的原廠設定》



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心理測驗|你的手機打字方式,透露了你不為人知的個性

你平常都怎麼打字呢?這樣的你有甚麼樣的特質,又秉持著什麼樣的愛情觀呢?

文|黃伊玲

平時的你,和別人聊天時的打字姿態又是甚樣的呢?(《逃跑可恥卻有用》劇照)
平時的你,和別人聊天時的打字姿態又是甚樣的呢?圖片|《逃跑可恥卻有用》劇照

每天的你或許都用電話和朋友、家人或是另一半發信息,沒有電話你就好像喪掉了活力一樣,缺少一個和朋友溝通的橋樑。而原來韓國現時網上就熱爆一個手機心理測驗,從日常的手機打字方式,看出你的性格,更甚的是可以看出你的感情觀,想知道自己的性格和感情觀準不準的話,就快點做以下的心理測驗吧!

以下哪一個是你拿著手機時的打字方式呢?

A.單手拿著電話,用拇指打字

B.單手扶著電話,用另一隻手的拇指打字

C.雙手拿著電話,拇指交替地打字

D.一隻手扶著電話,用另一隻的食指打字


圖片|01 女生 提供

別人感覺你是一個靈活機智,充滿理想且是一個盡責敬業的人,因為你總是在工作上落力地表現自己,富有一種特殊的社交魅力,導致你認識的朋友十分多,交友廣闊的你在個性上亦有點神秘感。相反,真正了解和認識你的人其實知道你是一個不隨便的人,你知道誰對你好誰對你不好,你亦是一個愛恨分明的人。(推薦閱讀:我才不會忘記你呢!最重情義星座 Top3 公開

在愛情觀上,如果你打從心底信任對方的話,你是會毫無保留地相信他,可是你的自我保護意識很強,假如你在愛情中受傷了一次,你就會不允許自己再受到同類型的傷,加上你對感情極為重視的關係,只要一愛上了,必定會全然地奉獻自己也在所不惜,是個非常難得的專一好情人。


圖片|01 女生 提供

你想像力強、直覺強,在朋友聚會的時候,你總是表達一種精力充沛的感覺給別人,但其實內心深處的你卻沒有多大的安全感,因此你渴望被對方保護和被真誠的對待,同時你又是一個喜歡被人認可和被接受的人。有時候你給人的形像就是一個大好人,常常被人利用,因為你對外人的態度強硬不起來。(延伸閱讀:為什麼我已經為你付出所有,但你都感覺不到?

在愛情中的你是一個不擅長表達的人,有時候你想努力或做盡很多的行動來給予愛人七分的愛,但往往對方只感受到你五分的愛,這全賴於你不會在愛情中坦白自己,常常淡化自己的感情表達,壓抑自己的情緒。但你不是沒有脾氣,而是你會為愛而放低自己,也源於你習慣待人好,不會自私。


圖片|01 女生 提供

你簡直是一個創意力極高,才氣洋溢且擁有特殊社交魅力的人。你自信的性格令到眾人的目光常常都被你所帶著走。你的自尊心也比別人強,所以相對上,你的內心世界是較別人為脆弱,想行動卻又害怕會受到種種的傷害,對自己的期望高,所以需要別人溫暖的鼓勵,因此你只要遇上一個真真切切不計較且喜歡真實的你的人就夠了。

在愛情觀上,自信的你在愛情中卻是一個很容易胡思亂想的人,總是沉浸在過去悲傷的回憶之中。孤零零一人的時候,想要一個人陪自己,卻因為自尊心作祟的關係,不允許自己找他。或許有時候的你,因為太愛對方的關係,不想讓對方認定自己過份依賴他,因而常常讓對方覺得自己並不在乎,裝得很無所謂的樣子。但當你真的失去時,你總是一個人默默地承受許多傷心,卻依舊裝作無所謂。(推薦閱讀:《倫敦生活》:我不想讓你知道我需要你,那讓我感覺自己很脆弱


圖片|01 女生 提供

若然你是一個活在古代的人,你可能就是一個狀師了,你的思路敏捷,機智過人,說話時總是妙語如珠。你為人是比較實際,不作無謂的事,但有時候的你卻是一個充滿感性和善解人意的人。有時候你會去掉自己的鋒芒,選擇沉默對應一件事,原來那是你的溫柔,寧願犧牲自己,也不希望看到別人受傷。

在愛情觀上,別人總是認為你是一個熱愛喧囂熱鬧的人,可是對於你來說,一個舒暢或習慣的地方才是最合適自己的一角,感情亦然。在愛情中,你最大的弱點就是心軟,不管自己受到多大程度的傷害或是打擊都好,只要對方低下頭來說對不起或虔誠的道歉,你就會心軟下來,從不忍看到別人痛哭流涕。(推薦閱讀:【為你點歌】爭吵、分開、示好、心軟的戀愛迴圈

文章授權轉載自《香港01》,原文刊於「01 女生」:【心理測驗】手機打字方式透露個性 習慣單手的都是專一好情人?



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【性別觀察】澳盛廣吿道出同志日常:每一分鐘就有 43 則仇恨留言在罵我

根據澳盛銀行發佈於 2020 年所進行的調查,過去一年內有 78% 澳洲 LGBTQI+ 的朋友聽過歧視性的文字,而在這其中又有三分之二以上(69%)的 LGBTQI+ 朋友,在一年內聽過這些已經被公認是冒犯用語的形容詞。

三年前獲邀加入女人迷作者群的時候,所交出的第一篇稿,是當時澳洲澳盛銀行(Australia and New Zealand Banking Group Limited)為三月份澳洲雪梨同志狂歡節(Sydney Gay and Lesbian Mardi Gras Festival)推出的一支廣告:#holdtight,在那支廣告裡,每個同性情侶面對外界的眼光,最後還是會把握緊的另一半的手給放開。(延伸閱讀:澳洲觀察:「親愛的,讓我們理直氣壯牽起手」讓人淚流的《Hold tight》廣告

三年過去了,不論是台灣或是澳洲在同性伴侶權益上都有挫敗以及進展,在 2017 年底澳洲通過同性婚姻法案後,2019 年五月,台灣歷經反同公投的挫敗,行政院仍於大法官的釋憲後,推出了同性情侶得以結婚合憲卻又不違背公投決議的《司法院釋字第七四八號解釋施行法》,成了亞洲第一個在國家法律規範下,給同性伴侶得以結合的國家。

但是,現實生活中,同志伴侶的 LGBTQI+ 族群,仍舊面對許多生活上的挑戰。

我的名字是:

今年澳洲澳盛銀行為雪梨同志狂歡節所推出的新廣告〈Words do hurt(文字是傷人的)〉,在這一分鐘左右的影片裡,一個問題詢問著影片裡所有人作為開場:

告訴我你的名字是什麼吧?
(Tell me what your name is?)

「我的名字是(My name is⋯⋯)」然而,影片每個人說出的,是一個接著一個,對於同志族群的詆毀形容詞 [註 1]:fag**t、d**e、le***r、f***y、fr***、m**h***r 等,這些 LBGTQIA 族群至今都曾聽過的傷人字詞。


圖片|Youtube 影片截圖

文字是傷人的。


圖片|Youtube 影片截圖

在一分鐘內,就有超過 43 則恐同詆毀言論,在網路上發出

根據澳盛銀行發佈於 2020 年所進行的調查,過去一年內有 78% 澳洲 LGBTQI+ 的朋友聽過歧視性的文字 [註 2],而在這其中又有三分之二以上(69%)的 LGBTQI+ 朋友,在一年內聽過這些已經被公認是冒犯用語的形容詞。雖然如此,只有 41% 的澳洲異性戀們,覺得這些詆毀人的歧視性用語,對於 LGBTQ+ 族群是個重要問題,即便有 74% 澳洲 LGBTQI+ 受訪者表示這些用語的使用,在當今澳洲是亟待處理的課題。


圖片|Youtube 影片截圖

隨著廣告的釋出,也讓澳洲本地性別運動倡議者表示:「這些冒犯用語實在令人感到不舒服」

這也是為什麼在本篇文章裡,再三與各位讀者強調,千萬不要隨意使用這些已經是公認歧視性用語的字了,即便是在同志伴侶可以結婚的這幾年內,仍聽到幾則遺憾又氣憤的事件:有台灣因為同性伴侶住在一起被暗示搬家,在澳洲的朋友因為倡議 HIV 友善的運動被人反問是否為感染者。這些事件的發生,都印證了這支廣告以及調查結果,有的時候你不經意的用了歧視性言論,卻不自覺那是傷人且冒犯人的言論。

而澳盛銀行除了推出這支廣告外,也推出教育性素材(包容性用語、Chrome外插元件 [註 3]),這幾年包容性用語(inclusive language)逐漸蔚為風潮,美國心理學會於去年甫更新的文獻出版格式,APA format 第七版也把 Bias-free language 拉出獨立章節介紹,而在台灣,因應 2020 年所延燒的新型肺炎(武漢肺炎)而讓旅客入境時自行填寫的入境健康聲明卡在性別欄上也不再只有兩元性別,新增了其他(Other)的選項。

一步一步慢慢走,終將能逐步化解日常生活內的歧視言論的。

[註 1] 必須要審慎提醒各位讀者的是,這些皆為冒犯用語才以亂碼修改字詞,若真的知道這些用語的全文也請各位真的盡量少用這些字詞。

[註 2] 報告內明確敘明調查對象為 LGBTQI+,在此僅完整呈現報告內用語,報告請參見於此連結

[註 3] 此外插元件在 Chrome 內下載,安裝後偵測到有冒犯性言論出現會自動轉成像是彩虹、獨角獸以及愛心等歡樂同志符號(emoji),但這個元件意義有些許爭議,在此不多著墨。



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「因為想被陪伴,而養一隻寵物」這樣的想法有什麼問題?

養寵物,能提升幸福感?在思考這些附加價值之前,你優先需要知道的,是當一個家迎來新生命,要承擔的不只如此。


圖片|來源

文|思索犬貓與銀髮族生活之會

與毛小孩一起生活不僅讓人心情愉悅、更有歸屬感,還能讓長者養成活動身體的好習慣,甚至預防失智症的發生! 

構築相互關係後,隨之而來的寵物恩賜

飼養寵物為人類帶來的生理、健康效果等相關研究日新月異,並逐漸獲得科學實證證明。最近成為討論話題、引發媒體爭相報導的是飼養寵物有預防失智症的效果,還能提升幸福感。

與寵物一同生活,很多情況下能感覺家人對話因此增加、獲得療癒、孤立感消失等精神層面的正向效果;如果同時具有醫學層面的優點,或許就會有人覺得:「那我也來養養看好了!」但是在那之前,有幾點是希望大家能慎重考慮的。

這各式各樣的優點,完全是伴隨著飼主投注愛,費心照顧,構築相互關係之後而來的。

如果只是基於「想預防失智症」、「覺得寂寞」等目的而飼養寵物,一旦當這些特定目的無法達成時,就很可能覺得「養寵物根本就沒用嘛」。

飼養寵物本來就是一件花錢費力的事情。過程中,會遭遇許許多多的麻煩或不便。了解這所有負面情況後,還是強烈覺得「想養寵物」,那麼迎接寵物成為家庭的一分子才有意義。

圖片|台灣角川 提供

 

寵物帶來的優點,說到底全都只是附加價值

對寵物付出愛,共同生活的過程中,為我們帶來附帶性的滿足。那正是寵物對我們的恩賜。

本書將在此基礎上,從下一頁開始,說明具體而言會有什麼效果。

圖片|台灣角川 提供

本圖文摘自思索犬貓與銀髮族生活之會《60歲開始與毛小孩共度幸福人生》。由台灣角川授權原文轉載,欲閱讀完整作品,歡迎參考原書。


60歲開始與毛小孩共度幸福人生



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戀家系必備四款料理家電:不用出門,也能端出美味三餐

過去依賴鍋具煮菜,料理上的變化較有限,直到後來漸漸探索到新工具,讓料理日常更充滿新鮮感。

和另一半或是家人共同吃著來自自家廚房烹調出來的料理是一件相當幸福的事情,透過飯桌上的對話與共享讓關係增溫,要在家煮一餐從採買食材到烹飪、收拾需要花費的時間不少,在家煮飯的樂趣研究新菜色、簡化備餐流程,用更少的時間做出更多變的料理。

最近受到新冠狀病毒影響,有些人減少出門頻率節省口罩使用,避免在密閉空間接觸大量人群,為自己做最萬全的防護,疫情消息肆虐人心惶惶,更感受到身邊朋友對自我健康管理的意識紛紛被喚醒,勤洗手、戴口罩、運動、飲食均衡,甚至開始在家備餐。

想減少外食機會,在家準備三餐的確需要花上比較多時間,不過若有方便的工具,不只能省時,來能在料理上做出更多變化,對我自己來說,最理想的是讓單一設備就發揮多功能、加快備餐時間,做到營養均衡,維持體力與抵抗力的三餐,推薦四款適合居家三餐自煮料理的四款廚房家電。

氣炸鍋 從炸物到甜點都能完成

其實就是透過加熱器產生高溫熱風在食物周圍循環,將食材上的油脂逼出,產生「油炸」的效果,氣炸鍋其實早已存在市面上,但在近兩年才在主婦界大為興盛。

使用食譜社群時,就發現「氣炸鍋」料理的出鏡率超高,因為偶爾在餐點中還是想加入一些簡單炸物解解饞,經常因為油炸過程需要一次耗費不少油,用完一次就倒掉的經驗,後來漸漸減少在家中炸東西的機會,在社群上看到不少人推薦氣炸鍋,不只是一般的炸物像是薯條、雞塊、炸雞,其他料理從鹹食到甜點,蔬食、肉類,想吃串燒、焗烤、蛋糕甜品都能善用氣炸鍋來完成。(同場加映:氣炸鍋食譜:只要 8 分鐘,就能做出半熟太陽蛋吐司


圖片|作者提供

如果是剛踏入自煮生活的朋友可能對氣炸鍋的原理感到好奇,到底是如何炸出來的?其實氣炸鍋英文 Air frye 就可看出端倪,是和旋風烤箱的原理類似,透過熱風去「烤」,藉著熱空氣在食物週遭循環,使食物快速均勻受熱,鎖住內部水分,產生類似油炸的口感,想吃到酥酥脆脆口感又不想要讓廚房充斥油煙,氣炸鍋真的是料理救星。

挑選氣炸鍋時,減少耗油量並達到氣炸效果是氣炸鍋必須的,選擇時也需要注意尺寸大小與清洗上是否容易,雖然在不同品牌、功能,價差高,對於小資族來說也有不錯的選擇,像是鍋寶的數位觸控健康氣炸鍋,就是不錯的選擇。

中間價位就有 4.8L 可放下全雞的大容量,烹調功能相當豐富,肉類、薯條、海鮮、烤魚、蛋糕等共八種模式。附上齊全的配件搭配不同的料理使用,氣炸鍋在使用上的確簡單快速,最重要的就是清潔維持,使用不沾材質也可以將炸籃拆卸,零死角的清洗收拾,對備餐者來說可以省下不少力氣。

當然,除了預設模式,大家也可根據更多食材自行設定時間溫度,目前料理社群上許多人分享氣炸鍋食譜,無需擔心不會調控設定。


圖片|作者提供


圖片|作者提供

適合:烤物 炸物愛好者 家中無烤箱或是需要省時料理的上班族
價格: NT$ 2990
哪裡買:鍋寶好食光市集/各大電商通路

氣泡水機 餐桌必備飲品 DIY

咖啡、茶、還是氣泡水呢?平常鮮少喝手搖飲料,在吃飯時若是想喝飲料,就會倒上一杯氣泡水。

對於喜歡享受氣泡刺激暢快感的人來說,應該相當有感於氣泡水的普及,過去大多只有可樂雪碧等碳酸飲料,糖分增加熱量負擔,罪惡感油然而生,後來雖然推出零卡可樂,但也會其他化學添加物感到憂慮,直到近幾年,氣泡水雨後春筍般的在市面上推陳出新,讓氣泡愛好者也如發現新大陸一般對新奇的氣泡水狂愛。

不過,氣泡水市售為罐裝,長期下來產生相當巨量的寶特瓶,對環境生態不友善。從健康角度來說,市面上不同風味的氣泡水仍是使用添加物調和而成,想要享受在家天然口味豐富的氣泡水,不妨使用氣泡水機在家自製,加上喜歡的水果汁或是蜂蜜,不論是購買替換瓶或是到更低價的提供打氣服務的廠商,長期下來還是能省下一筆購買市售瓶裝氣泡水的錢。


圖片|作者提供

在餐間適量飲用氣泡水,是人間一大享受,在夏天想當作沁涼的飲料,也能加上水果、果醋等等調配出自己喜歡的氣味,使用氣泡水機氣量還能根據家人喜好自行調整,搭配比較重口味的飲食時會打入比較多氣體,讓氣泡更密口感更暢快,推薦像是 Sodastream 品牌,操作簡單好上手,通路多找尋替換瓶容易。


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適合:氣泡水成癮者 想對地球環境更體貼
價格: NT$ 2990
哪裡買:Hengstyle恆隆行官網 momo 購物/PChome 等電商通路

調理機-不是果汁機 DIY 醬料必備

過去的印象中,調理機和果汁機經常被畫上等號,擁有一台具有隨行杯功能的果汁機,可以滿足在家自製果昔、蔬果汁的心願,事實上,調理機不只是用來打果汁的單一功能,更能在料理食材時被用上,開始自煮以,喜歡自己 DIY 取代市售加工食品,像是過年必吃的紅燒滷白菜獅子頭,其中也自製肉泥,透過調理機攪拌打碎讓餡料更均勻,更加省時省力。


圖片|作者提供

可選擇輕巧、好收納,需要的時候從櫥櫃拿出來,如果想要自製蔬果汁飲用,為了方便每日榨汁,可選擇放在廚房好拿取的工作台,選擇體積小的,騰出更多工作空間。另外,在清洗上是否容易也是相當重要的,之前使用過難清洗的廚房家電,為了避免卡上更多油污或食物殘渣就減少使用。

先前朋友推薦小米的廚房家電,除了一些聯網智慧廚具,也有這台價格親民的調理機,都蠻符合自己的需求,簡約純白外觀,體積和重量都相當合適,特別在攪拌刀設計,是用外螺紋設計且為可拆卸密封圈,使用及清洗都非常方便,在小家庭人口數較少,有時擔心季節水果吃不完,丟到調理機加入鮮奶或優格就能變成天然有飽足感的飲品。


圖片|作者提供

適合:講求飲食天然 喜愛從食物原貌開始料理者
價格: NT$ 895
哪裡買:小米台灣官網/各大電商通路

萬用鍋-燉煮必備 集結多功能

如果經常做飯,簡單快速的烹飪法應該不難,然而每當想要燉或是滷都要花費相當長的時間在一旁顧著,對於上班族來說突然想吃滷肉或是甜湯品可能只有週末以閒暇可以料理。下班回家把食材放到鍋裡,可以做其他事情,運動、閱讀、看劇,結束以後剛好也烹調完成,隔天便當就有讓人回味無窮的媽媽味道。

電子萬用鍋主打集合快鍋、壓力鍋、煎炒鍋、電鍋、電子鍋等功能於一身,當然若是你已經有上述鍋具,且無追求更快的料理速度,仍然可以採用既有的鍋具料理,如果尚未添購廚房家電,也可以考慮直接入手一台集大成於一身的電子萬用鍋喔!

萬用鍋的品牌百百種,針對容量、清洗便利性可以仔細比較,如果本身就沒有類似的家電產品,希望能節省居家空間,購買一台多功能的設備,有足夠預算可以考慮討論度相當高的飛利浦,有品牌在品質及保修上更加安心。


圖片|飛利浦

適合:喜愛燉煮料理 卻苦無時間者
價格: NT$ 7988
哪裡買:飛利浦官網/各大電商通路



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